Pistil Safran Alim 1 g

Le mot safran est dérivé du mot arabe zafaran qui signifie "jaune" et est mentionné dans des écrits remontant à plusieurs siècles avant Jésus-Christ. Le safran est récolté à partir de la plante en fleur du crocus safranier. Chaque plante de crocus sativus porte jusqu'à quatre fleurs violettes, chacune d'entre elles ayant trois stigmates cramoisis. Ce sont ces stigmates, ainsi que les styles qui les relient à la plante, qui sont utilisés pour produire l'épice connue sous le nom de safran. Il peut falloir jusqu'à 14 000 de ces stigmates cramoisis cueillis à la main pour produire un seul gramme de safran, ce qui en fait l'une des épices les plus coûteuses au monde en poids. Heureusement, sa saveur et sa couleur sont très concentrées, et un peu de safran fait beaucoup de bien.

Le safran aurait d'abord été cultivé en Grèce, puis dans certaines régions d'Amérique du Nord, d'Océanie et d'Afrique du Nord, notamment au Maroc. La valeur du safran est incontestée et, en plus d'être utilisé comme ingrédient dans la cuisine marocaine, le safran a traditionnellement des propriétés médicinales, étant utilisé pour divers maux, notamment pour réduire les fièvres et les crampes et pour calmer les nerfs. Il est également utilisé dans les parfums et les teintures. Le safran peut en effet être décrit comme la reine des épices.

Les bienfaits du safran pour la santé:

Les avantages et les propriétés médicinales de cette épice très chère en font un ingrédient culinaire précieux dans le monde entier. Les recherches modernes suggèrent que le safran peut être utilisé comme aphrodisiaque, diaphorétique [pour provoquer la transpiration], carminatif [pour prévenir les gaz] et pour déclencher les menstruations. D'autres avantages de ce produit sont mentionnés ci-dessous :

1. Protège contre le cancer : 

Le safran contient un carotène orange foncé, soluble dans l'eau, appelé crocin, qui est responsable d'une grande partie de la couleur dorée du safran. On a constaté que le crocine déclenche l'apoptose [mort cellulaire programmée] dans un certain nombre de types différents de cellules cancéreuses humaines, la leucémie, le carcinome ovarien, l'adénocarcinome du côlon et le sarcome des tissus mous. Des chercheurs mexicains qui ont étudié l'extrait de safran ont découvert que le safran et ses composants actifs ont la capacité d'inhiber les cellules malignes humaines. 

2. Favorise l'apprentissage et la mémorisation : 

Des études récentes ont également démontré que l'extrait de safran, et plus particulièrement sa crocine, est utile dans le traitement des déficiences mentales liées à l'âge. Au Japon, le safran est encapsulé et utilisé dans le traitement de la maladie de Parkinson, de la perte de mémoire et de l'inflammation.

3. En cas de puberté retardée : 

Chez les jeunes filles sous-développées, le safran a un effet stimulant général. Une pincée de safran écrasée dans une cuillère à soupe de lait est utile pour stimuler les hormones et obtenir l'effet désiré.

4. Pour augmenter la vitalité : 

En cas de baisse de libido, le safran aide à stimuler la sexualité et peut être consommé à raison d'une pincée dans un verre de lait au moment du coucher.

5. En cas de calvitie par endroits : 

Le safran mélangé à la réglisse et au lait constitue une application topique efficace pour induire la pousse des cheveux en cas de calvitie.

6. Protection contre le froid : 

Le safran est un tonique stimulant et très efficace pour traiter le rhume et la fièvre ; le safran mélangé à du lait et appliqué sur le front soulage rapidement le rhume.

7. Additifs alimentaires : 

Le safran est un excellent substitut aux additifs alimentaires synthétiques - par exemple : au lieu du FD et du C jaune n°5, un colorant alimentaire synthétique qui est un déclencheur d'allergie très courant, le splendide jaune du safran pourrait être un choix hypoallergénique acceptable.